Филейные кухонные ножи

Цена
Твердость лезвия (Hrc)
Угол заточки, градусов
31 шт, с 1 по 30
Выводить по: 30 60 90
4 595 р.
Victorinox
9 430 р.
Tojiro
11 210 р.
Tojiro
12 080 р.
Tojiro
2 880 р.
Kanetsugu
9 260 р.
Tojiro
15 810 р.
Tojiro
12 600 р.
Tojiro
5 180 р.
Tojiro
3 525 р.
Victorinox
16 270 р.
Tojiro
10 640 р.
Tojiro
12 930 р.
Kanetsugu
1 485 р.
Victorinox
15 870 р.
Tojiro
7 710 р.
Tojiro
7 880 р.
Tojiro
1 505 р.
Victorinox
1 925 р.
Victorinox
12 770 р.
Tojiro
4 865 р.
Victorinox
5 690 р.
Tojiro
7 650 р.
Kanetsugu
8 910 р.
Kanetsugu
7 590 р.
Kanetsugu
  • В корзину
  • Тип: Нож филейный
  • Твердость лезвия (Hrc): 57
  • Угол заточки, градусов: 15
  • Материал:
    • алюминий
    • пластик
    • сталь
  • Цвет: серебристый
  • Заказать | Подробнее..
10 640 р.
Tojiro
1 095 р.
Victorinox
7 880 р.
Tojiro
2 445 р.
Victorinox
1 875 р.
Victorinox

Популярные запросы

обвалочные кухонные ножи, поварские кухонные ножи, кухонные ножи "сантоку", филейные ножи для рыбы, открывалки для банок, керамические кухонные ножи, кованые кухонные ножи, профессиональные кухонные ножи, японские кухонные ножи


Филейные ножи для кухни

Правильно подготовленное к дальнейшей термической обработке мясо, способно покорить вкусом и сочностью любого гурмана. Чтобы добиться такого эффекта, необходимо иметь специальный инструмент для работы с продуктом. Хороший филейный нож есть на кухне каждой хозяйки, не говоря уже о профессиональных поварах. От других он отличается узким и длинным лезвием, которое имеет размер от 20 до 38 сантиметров. Как правило, длину изделия выбирает в зависимости от типа предстоящих работ. Так, если вы имеете дело с большим куском мякоти, лучше брать нож максимальной длины, который позволит буквально одним движением поделить его на равные части, не порвав волокна или нарушив рисунок. Также с помощью функционального ножа легко тщательно снять мясо с кости. Универсальный нож для этих целей совершенно не подходит. Он также окажется незаменимым при работе с рыбой: вы с легкостью снимите филе с хребта, не испортив его. Более того, этот тип инструмента может быть использован и для нарезки сочных фруктов и овощей. Таким образом, функциональный филейный кухонный нож может быть использован в следующих случаях:

  • Для работы с мясом.
  • Разделки птицы и рыбы.
  • Нарезки готовых мясных продуктов тонкими ломтиками.
  • Филигранной нарезки сочных овощей и фруктов.

В умелых руках филейный нож действительно становится весьма универсальным инструментом. Овладеть навыками его использования может каждый.

Как выбрать хороший филейный нож

Выбирать филейный нож для кухни необходимо на основе главных характеристик качественного изделия. Во-первых, для производства такого ножа используется сталь. Она не окисляется при работе с мясом и может быть дезинфицирована в горячей воде с применением мягких моющих средств. Некоторые модели имеют серрейторную заточку, которая позволяет кусочкам мяса не прилипать к лезвию. Во-вторых, филейный кухонный нож отличается весьма острой заточкой. Проверить ее качество можно разрезав лист бумаги и внимательно изучив острие: оно должно быть ровным, без стального мусора или зазубрин, царапин. В-третьих, филейный нож для кухни немыслим без рукоятки, которая не скользит. Как правило, хорошие производители в качестве основного материала для этих целей используют древесину, прорезиненные составы или шероховатый пластик. Это убережет руки от травматизма и позволит надежно зафиксировать инструмент даже во влажной ладони.

Отзывы

Показано 5 отзывов.

Читать 40 отзывов
Кухонный нож Янаги Tojiro Japanese Knife F-1056, клинок 210 мм, сталь AISI 420 MoV, рукоять дерево

 Элеонора  Рекомендую  2016-12-17

Обожаю этот клинок! Раньше при готовке рыбных блюд или суши я никак не могла нарезать ровно филе, тут же получаются идеально ровные кусочки, очень здорово! Ручка по диаметру нормальная - в руку влазит. Точить его тоже просто - не надо особых навыков или оборудования.


Кухонный нож филейный Tojiro Senkou Classic FFC-BO150, клинок 150 мм, сталь VG-10 63 слоя, рукоять микарта

 Эветта  Рекомендую  2016-12-18

Нож привлек меня необычной формой и я купила его ради любопытства. Самое главное, что о приобретении мне не пришлось пожалеть по сей день! Я довольна остротой лезвия, которое легко нарезает тоненькие кусочки куриной грудки или сёмги. У ножа рукоятка очень удобная и работая в праздничные дни весь день, рука не отнимается и мазоли не натираются!


Кухонный нож для тонкой нарезки Tojiro Western Knife F-805, клинок 240 мм, сталь VG-10 3 слоя, рукоять пластик

 Мария  Рекомендую  2016-12-24

По совету коллеги приобрела этот нож. Он совершенно особенный. Хотя нож предназначен для овощей, им не следует чистить картошку, морковь и тыкву. Он совершенно для другого предназначен: с его помощью можно нарезать овощи-фрукты на красивые, равномерно тонкие дольки. Но, я поняла, что он пригодится не только овощей. Если нужно тонкими-претонкими ломтиками нарезать мясо, рыбу, ветчину или колбасу - он с этим справится идеально.


Кухонный нож для тонкой нарезки Tojiro Senkou Classic FFC-CA210, клинок 210 мм, сталь VG-10 63 слоя, рукоять микарта

 Любовь  Рекомендую  2016-12-23

Я ни когда не умела тонко нарезать продукты (ну, не получалось у меня), а с этим ножом прямо в руках всё "горит". Кусочки получаются тонкие, почти как в ресторане, а шинковать с ним вообще красота! Сбалансирован нож превосходно, рука совсем не устаёт при работе с ним. Заточен идеально!!! Замечательный нож, работать с ним на кухне - одно удовольствие!!!


Кухонный нож филейный Tojiro Flash FF-BO150, клинок 150 мм, сталь VG-10 63 слоя, рукоять микарта

 Никита  Рекомендую  2017-01-03

Этот филейный нож купил неделю назад - совершенство, что ту скажешь. Визуально создается впечатление, что он изготовлен из одного куска стали, границ соединения деталей разглядеть и прощупать невозможно. Необычная форма лезвия: в верхней части загиб вверх, а в нижней - наоборот вниз. То есть (я так понял) если узкой частью ножа ты добираешься до труднодоступного сухожилия, например, то нижний выступ фиксирует лезвие упором, что облегчает усилия по разделыванию. Короче, нож отличный, многофункциональный, удобный и безопасный в работе.


Читать 40 отзывов