Кованые кухонные ножи

Цена
Твердость лезвия (Hrc)
Угол заточки, градусов
Количество предметов в наборе
В комплекте
142 шт, с 1 по 30
Выводить по: 30 60 90
5 645 р.
Victorinox
4 080 р.
Tojiro
6 960 р.
Tojiro
1 900 р.
Kanetsugu
4 765 р.
Victorinox
ХИТ
27 250 р.
Victorinox
11 040 р.
Kanetsugu
8 680 р.
Tojiro
5 750 р.
Tojiro
3 450 р.
Tojiro
2 530 р.
Kanetsugu
4 900 р.
Tojiro
7 480 р.
Tojiro
17 710 р.
Tojiro
5 290 р.
Tojiro
7 590 р.
Kanetsugu
16 450 р.
Tojiro
17 250 р.
Tojiro
3 635 р.
Victorinox
2 760 р.
Kanetsugu
9 830 р.
Tojiro
12 540 р.
Kanetsugu
12 600 р.
Tojiro
2 880 р.
Kanetsugu
7 420 р.
Tojiro
7 480 р.
Tojiro
1 750 р.
Kanetsugu
12 770 р.
Tojiro
5 180 р.
Tojiro
2 945 р.
Victorinox

Популярные запросы

обвалочные кухонные ножи, поварские кухонные ножи, кухонные ножи "сантоку", филейные ножи для рыбы, открывалки для банок, керамические кухонные ножи, кованые кухонные ножи, профессиональные кухонные ножи, японские кухонные ножи


Кованые ножи

Сложно представить себе кухню без ножа. Именно он является главными инструментом при создании кулинарных шедевров. Сегодня существует четкая классификация ножей в зависимости от типа действия, которое будет совершенно с их помощью. Кованый нож может быть:

  • Большим кухонным трио.
  • Ножом шеф-повара.
  • Для хлеба.
  • Для овощей и фруктов.
  • Для мяса и рыбы.
  • Для нарезки.

Не торопитесь говорить, что такое обилие ножей вам не требуется. При наличии качественного кованого ножа можно не только добиться идеальной нарезки продукта, но и значительно сократить время работы на кухне. Не говоря уже о том, что ваша рука не будет уставать в процессе.

Как выбрать кованый нож

Чтобы выбрать хороший кованый нож, необходимо обратить внимание на следующее параметры.

  • Лезвие. Главная задача ножа заключается в нарезке продукта. Хороший кованый кухонный нож выгодно отличается от стального повышенной прочностью и более длительным сохранением заточки. Как правило, такие ножи изготавливаются вручную. Преимущество метода заключается в том, что мастер во время ковки при придании ножу нужной формы, меняет структуру металла. Он становится уплотненным, с перемешанными слоями. Поэтому кованый нож готов с легкостью выдержать активную эксплуатацию.
  • Заточка. Предпочтение лучше отдавать ножам, которые имеют двустороннюю заточку. Обратите внимание на режущую поверхность: она должна иметь непрерывную блестящую линию, что подтверждает высокое качество заточки.
  • Рукоятка. От того, какую форму имеет рукоятка и из чего она изготовлена, зависит удобство использования ножа. Сегодня производители предлагают выбрать ручку из дерева, метала или же пластика. Каждый материал имеет свои плюсы и минусы. Традиционным принято считать качественную древесину.

Выбирая кованый кухонный нож, ориентируйтесь не только по рекомендациям специалистов. Чтобы он приносил радость в процессе приготовления пищи, вам должен нравиться его внешний вид. Важно знать, что кованый нож для кухни отличается наличием вдавленного штампа на клинке. Его наносят ударным способом. Если провести по клейму пальцем, можно почувствовать глубокие борозды. Большинство поваров предпочитают иметь на своей кухне кованый нож для кухни, который по сей день изготавливается по вековым традициям. Такой нож уверенно служит долгие годы и может быть даже передан по наследству, если вы, конечно, питаете особые чувства к поварскому делу и хотите, чтобы ваши дети продолжили семейное дело.

Отзывы

Показано 5 отзывов.


   Рекомендую  2017-08-17

Пользовался таким 2 года, заточку держит отлично, точить раз в год. Перешел на более дорогую линейку. Повышаю мастерство шеф-повара. Спасибо, Тоджиро, за прекрасные ножи!


   Рекомендую  2017-02-22

Раньше не понимала, почему так хвалят японские ножи. Решила прикупить и себе один экземпляр, для пробы) Теперь сама знаю, что нож стоит своих денег, и не зря его так рекламируют. Острейшее лезвие! Кусочки еды нарезаю тоненько, как в лучших ресторанах) Получаю эстетическое удовольствие от приготовления пищи)


   Рекомендую  2017-02-04

После покупки этого ножа, все старые сложила в ящик. Он такой универсальный! Большой плюс в том, что ручка действительно не впитывает запахи. Лезвие справляется и с мягкими, и с твердыми продуктами. За три месяца использования ни разу еще не затачивала.


   Рекомендую  2017-02-20

С этим ножом я чувствую себя настоящим поваром! Он прекрасно справляется с различными кухонными задачами. Я им отлично режу как жесткое мясо, так и твердый сыр. И кстати, с ним я даже умудряюсь делать тонкую нарезку. И даже спустя много времени он остается очень острым!


   Рекомендую  2017-01-07

Я всегда уделяю особое внимание выбору кухонной утвари, поэтому и купила этот нож от японского бренда. Это одна из самых удачных покупок! Нож очень практичный, им удобно нарезать фрукты или овощи, разделывать мясо, шинковать капусту. Рукоять деревянная, не толстая, моя рука не устает после длительных приготовлений на кухне.


Читать все отзывы (212)