Кухонные ножи "Сантоку"

Цена
Твердость лезвия (Hrc)
Угол заточки, градусов
40 шт, с 1 по 30
Выводить по: 30 60 90
6 960 р.
Tojiro
3 450 р.
Tojiro
4 080 р.
Tojiro
16 450 р.
Tojiro
2 255 р.
Victorinox
4 050 р.
Tojiro
2 885 р.
Victorinox
4 705 р.
Victorinox
7 480 р.
Tojiro
2 760 р.
Kanetsugu
27 750 р.
RyuSen
5 730 р.
Tojiro
12 540 р.
Kanetsugu
1 890 р.
Hatamoto
2 130 р.
Kanetsugu
3 650 р.
Tojiro
3 390 р.
Tojiro
7 880 р.
Tojiro
1 960 р.
Tojiro
1 800 р.
Tojiro
3 650 р.
Tojiro
2 530 р.
Kanetsugu
2 140 р.
Tojiro
2 525 р.
Victorinox
17 140 р.
Tojiro
2 255 р.
Victorinox
1 550 р.
Tojiro
7 940 р.
Kanetsugu
12 360 р.
Tojiro
2 470 р.
Tojiro

Популярные запросы

обвалочные кухонные ножи, поварские кухонные ножи, кухонные ножи "сантоку", филейные ножи для рыбы, открывалки для банок, керамические кухонные ножи, кованые кухонные ножи, профессиональные кухонные ножи, японские кухонные ножи


Ножи Сантоку

Даже оборудованная по последнему слову техники кухня, не обойдется без настоящего короля – ножа. Сегодня существует несколько разновидностей универсального инструмента. Производители предлагают иметь отдельный нож для разного вида работ на кухне. Но если вы хотите иметь один функциональный нож, то обратите внимание на модель «Сантоку». Это универсальный японский нож для работы на кухне. В переводе нож Сантоку означает буквально «три хороших вещи». Очевидно: с помощью данной модели ножа можно легко резать, рубить и крошить. Как правило, именно такими характеристиками и обладает хороший нож шеф-повара. Размер ножа также оптимален, чтобы одинаково успешно резать ломтиками и кубиками мясо и рыбу, овощи и фрукты.

Как выбрать нож Сантоку

Выбрать хороший нож Сантоку просто: для этого достаточно изучить его особенности. Так, лезвие ножа имеет острие в виде овечьей ноги. Значит это то, что кухонный нож Сантоку имеет малый зазор между лезвием и разделочной поверхностью. Раскачивать эту модель при нарезке не получится, ведь с ее помощью удобнее делать одиночные и направленные вниз движения. Важно также отметить и тот факт, что нож Сантоку, в сравнении с традиционными ножами шеф-поваров, несколько короче. Само лезвие широкое, а вот ручка – нет. Благодаря такому подходу повар получает удобно лежащий в руке инструмент с широким диапазоном действий. Лезвие для этой модели затачивают сильнее обычного, ведь предполагается, что с его помощью вы будете работать со всеми видами продуктов. Поэтому будьте внимательны и берегите руки.

Изготавливают кухонный нож Сантоку из качественной стали. Его хорошая балансировка во многом зависит от клинка, который заточен сильнее в носовой части. Благодаря этому нож легко скользит по рабочей поверхности и позволяет нарезать продукты очень тонко. Обратите внимание, что если выбранная вами модель ножа имеет на лезвии выступы и углубления, значит, к ней не прилипнут нарезаемые продукты. Опытные кулинары используют кухонный нож Сантоку даже для декорирования десертов. Конечно, этому навыку необходимо научиться. Но имея под рукой универсальный инструмент, сделать это можно куда быстрее обычного.

Как и все современные ножи, Сантоку может быть с деревянной, пластмассовой или металлической ручкой. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится.

Отзывы

Показано 5 отзыва.


   Рекомендую  2017-02-04

Давно мечтала о ноже фирмы Тоджиро, поскольку читала и слышала об этих ножах множество положительных отзывов. Остановила свой выбор на этом. Я просто в восторге от него! Резать им - сплошное удовольствие! Очень острый клинок был изначально, и за месяц использования я его ещё не точила! Также мне нравится форма рукоятки, да и на ощупь она приятная и не скользкая. Планирую ещё и маме такой купить в подарок.


   Рекомендую  2017-02-04

После покупки этого ножа, все старые сложила в ящик. Он такой универсальный! Большой плюс в том, что ручка действительно не впитывает запахи. Лезвие справляется и с мягкими, и с твердыми продуктами. За три месяца использования ни разу еще не затачивала.


   Рекомендую  2016-12-17

Обожаю этот ножик, лучше или альтернативу я еще не нашла! Ручка оооочень удобна, прямо создана для готовки и длительной нарезки, ладонь совершенно не болит! Само лезвие подходит для любых продуктов, заточено идеально, срез получается идеальным и без усилий.


   Рекомендую  2017-01-21

Решила прикупить на кухню "японца", но оказалось, что и для традиционных русских блюд нож тоже отлично подходит. Например, сама не заметила, как нашинковала кочаны капусты на засолку тончайшей соломкой, а рука при этом не устала. Клинок широкий, лезвие острейшее. Твердые продукты нарезаются без усилий. Пластиковая рукоятка удобна для пальцев, запахи не впитывает и к тому же безопасна, потому что расположена гораздо выше режущей кромки.


   Рекомендую  2017-01-28

Практичный нож на каждый день для любой нарезки, очень удобный в работе за счет широкого лезвия и эргономичной пластиковой рукоятки. С его помощью освоила немало кулинарных шедевров - в первую очередь, конечно же, блюда японской кухни. Ингредиенты легко режу как крупными, так и мелкими кусками. Мясо получается быстро разделать, даже если оно жилистое, с костями и хрящами. Рыбное филе для суши отделяю тонкими ломтиками, чтобы просвечивали.


Читать все отзывы (52)