Обвалочные кухонные ножи

13 шт, с 1 по 13
Выводить по: 30 60 90
1 125 р.
Victorinox
5 265 р.
Victorinox
1 355 р.
Victorinox
1 305 р.
Victorinox
1 235 р.
Victorinox
3 235 р.
Victorinox
2 645 р.
Victorinox
  • В корзину
  • Тип: Нож обвалочный
  • Лезвие ножа: штампованное
  • Количество предметов в наборе: 1
  • Материал:
    • дерево
    • сталь
  • Цвет: коричневый
  • Заказать | Подробнее..
1 795 р.
Victorinox
2 775 р.
Victorinox
  • В корзину
  • Тип: Нож обвалочный
  • Лезвие ножа: штампованное
  • Количество предметов в наборе: 1
  • Материал:
    • дерево
    • сталь
  • Цвет: коричневый
  • Заказать | Подробнее..
1 745 р.
Victorinox
1 275 р.
Victorinox
2 245 р.
Victorinox
  • В корзину
  • Тип: Нож обвалочный
  • Лезвие ножа: штампованное
  • Количество предметов в наборе: 1
  • Материал:
    • дерево
    • сталь
  • Цвет: коричневый
  • Заказать | Подробнее..
2 135 р.
Victorinox
  • В корзину
  • Тип: Нож обвалочный
  • Лезвие ножа: штампованное
  • Количество предметов в наборе: 1
  • Материал:
    • дерево
    • сталь
  • Цвет: коричневый
  • Заказать | Подробнее..

Популярные запросы

филейные ножи для рыбы, керамические кухонные ножи, кованые кухонные ножи, кухонные ножи "сантоку", обвалочные кухонные ножи, открывалки для банок, поварские кухонные ножи, профессиональные кухонные ножи


Обвалочные ножи

Правильная подготовка мяса к его дальнейшей термической обработке влияет на конечный вкус блюда и его эстетический внешний вид. Специальный обвалочный нож создан для легкого отделения мяса от костей, обвалки сырого и филигранной нарезке готового продукта. Внешне нож выглядит следующим образом:

  • Имеет лезвие средней ширины, которое резко сужается к концу.
  • Режущая кромка специально изогнута.
  • Острие лезвия узкой формы и вздернуто вверх.
  • Обух прямой.

Другими словами, это самый длинный нож из всех. Главное, чтобы кухонный обвалочный нож был очень острым. Также важно обратить внимание и на другую характеристику: мягкость лезвия, которая обеспечивает эффективное срезание мяса с кости. За счет этого нож огибает кость и не оставляет много лишнего продукта. Незаменим обвалочный нож и для работы с мякотью. За счет своей длины, он позволяет буквально одним движением разрезать продукт, получив красивый и ровный срез. Или же избавиться от жил и лишнего жира. Благодаря этому сохраняется рисунок мяса и его сочность при жарке, ведь волокна остаются целыми. К примеру, при работе с мраморной говядиной это очень важно. Опытные повара с помощью обвалочного ножа филигранно разделывают рыбу и даже назреют фрукты. Это лишний раз говорит о том, что любой кухонный инструмент способен на большее, чем ему пророчит производитель. Вы также сможете в полной мере оценить удобство ножа в те моменты, когда вам потребуется выполнить тонкую работу. К примеру, с его помощью просто разделать рыбу на филе, аккуратно сняв ее с хребта.

Как выбрать обвалочный нож

Чтобы выбрать хороший кухонный обвалочный нож, необходимо обратить внимание на материал лезвия. Оптимальным выбором будет стальное изделие. Для домашнего использования отлично подходит нержавеющая сталь, которая не окисляется и легко переносит дезинфекцию в горячей воде. Также этот материал отлично поддается заточке, когда приходит время сделать это. Помимо лезвия, интерес должна представлять и рукоятка. Хороший обвалочный нож имеет нескользкую ручку из шероховатого пластика, прорезиненного материала или древесины. При этом рукоятка как бы нависает над лезвием, образуя небольшой бортик, ограждающий руку от контакта с режущей поверхностью. Если выбрать кухонный обвалочный нож от известного производителя, можно получить универсальный инструмент, который позволит выполнить даже сложную работу легко и быстро.