Обвалочные кухонные ножи

14 шт, с 1 по 14
Выводить по: 30 60 90
1 305 р.
Victorinox
12 770 р.
Tojiro
5 265 р.
Victorinox
1 745 р.
Victorinox
2 645 р.
Victorinox
2 775 р.
Victorinox
1 795 р.
Victorinox
7 420 р.
Tojiro
3 235 р.
Victorinox
2 135 р.
Victorinox
2 245 р.
Victorinox
6 960 р.
Tojiro

Популярные запросы

обвалочные кухонные ножи, поварские кухонные ножи, кухонные ножи "сантоку", филейные ножи для рыбы, открывалки для банок, керамические кухонные ножи, кованые кухонные ножи, профессиональные кухонные ножи, японские кухонные ножи


Обвалочные ножи

Правильная подготовка мяса к его дальнейшей термической обработке влияет на конечный вкус блюда и его эстетический внешний вид. Специальный обвалочный нож создан для легкого отделения мяса от костей, обвалки сырого и филигранной нарезке готового продукта. Внешне нож выглядит следующим образом:

  • Имеет лезвие средней ширины, которое резко сужается к концу.
  • Режущая кромка специально изогнута.
  • Острие лезвия узкой формы и вздернуто вверх.
  • Обух прямой.

Другими словами, это самый длинный нож из всех. Главное, чтобы кухонный обвалочный нож был очень острым. Также важно обратить внимание и на другую характеристику: мягкость лезвия, которая обеспечивает эффективное срезание мяса с кости. За счет этого нож огибает кость и не оставляет много лишнего продукта. Незаменим обвалочный нож и для работы с мякотью. За счет своей длины, он позволяет буквально одним движением разрезать продукт, получив красивый и ровный срез. Или же избавиться от жил и лишнего жира. Благодаря этому сохраняется рисунок мяса и его сочность при жарке, ведь волокна остаются целыми. К примеру, при работе с мраморной говядиной это очень важно. Опытные повара с помощью обвалочного ножа филигранно разделывают рыбу и даже назреют фрукты. Это лишний раз говорит о том, что любой кухонный инструмент способен на большее, чем ему пророчит производитель. Вы также сможете в полной мере оценить удобство ножа в те моменты, когда вам потребуется выполнить тонкую работу. К примеру, с его помощью просто разделать рыбу на филе, аккуратно сняв ее с хребта.

Как выбрать обвалочный нож

Чтобы выбрать хороший кухонный обвалочный нож, необходимо обратить внимание на материал лезвия. Оптимальным выбором будет стальное изделие. Для домашнего использования отлично подходит нержавеющая сталь, которая не окисляется и легко переносит дезинфекцию в горячей воде. Также этот материал отлично поддается заточке, когда приходит время сделать это. Помимо лезвия, интерес должна представлять и рукоятка. Хороший обвалочный нож имеет нескользкую ручку из шероховатого пластика, прорезиненного материала или древесины. При этом рукоятка как бы нависает над лезвием, образуя небольшой бортик, ограждающий руку от контакта с режущей поверхностью. Если выбрать кухонный обвалочный нож от известного производителя, можно получить универсальный инструмент, который позволит выполнить даже сложную работу легко и быстро.

Обвалочные кухонные ножи отзывы

Показано 10 отзывов из раздела Кухонные ножи и ножницы

Обвалочный кухонный нож Victorinox "Fibrox" 5.5503.18, лезвие 18 см, черный

   Рекомендую  2016-10-01

Нож порадовал своим хорошим качеством и удобством использования. Отличная эргономика ручки дает мне возможность надежно держать ее в руке, а острое и крепкое лезвие без труда снимает мясо с костей. Быстро и качественно, при этом достаточно легко. Не жалею о покупке, достойный кухонный аксессуар.


Обвалочный кухонный нож Victorinox "Fibrox" 5.5503.18, лезвие 18 см, черный

   Рекомендую  2016-12-18

Идеальный нож, именно о таком качестве я мечтала. Работать с ним невероятно удобно и легко. Готовить мясо, птицу и рыбу стало в удовольствие. Теперь мне не нужно покупать филе, теперь отделять его от костей я с легкостью могу ножом, потратив при этом минимум времени. Однозначно достойный аксессуар любой кухни.


Обвалочный кухонный нож Victorinox "Fibrox" 5.5503.20, лезвие 20 см, черный

   Рекомендую  2016-11-15

Купила и попробовала этот нож в работе, впечатлений масса! Режет бесподобно - тонко, без усилий и ровно. Особенно хочется отметить ручку, я от нее в восторге! Постоянно обрезаюсь об выступающий край ножа, а в этой модели так удобно сделано, пальцы защищены. И даже если берешься мокрой или жирной рукой нож не скользит!


Обвалочный кухонный нож Victorinox "Fibrox" 5.5503.20, лезвие 20 см, черный

   Рекомендую  2016-12-27

Очень пришелся по душе нож за свое удобство и качество. Эргономичная рукоятка надежно фиксируется в руке и отлично отделяет мясо от костей и шкуры. Лезвие очень острое и гибкое, работать сплошное удовольствие. Я без труда справляюсь с самыми сложными участками, существенно экономя время. Классный нож, рекомендую!


Обвалочный кухонный нож Victorinox 7.7303.15G, кованое лезвие 15 см, черный

   Рекомендую  2017-01-08

Мой муж большой любитель мяса, но я уже намучилась вырезать кости и хрящи постоянно, поэтому решила купить правильный нож. Выбрала обвалочный нож от Викторинокс, потому что все пишут о его качестве. Действительно, справляется со своей задачей очень легко, облегчил мне работу.


Обвалочный кухонный нож Victorinox 7.7153.15, кованое лезвие 15 см, черный

   Рекомендую  2017-01-05

Купила обвалочный нож для отделения мяса от костей, жира и сухожилий. Выбрала 15-сантиметровое лезвие, такую длину считаю оптимальной. У меня на кухне уже были филейный и классический ножи для мяса, а этот совместил достоинства обоих. Рукоятка у него удобная для захвата, не скользит в ладони, и рука не устает.


Обвалочный кухонный нож Victorinox "Fibrox" 5.5503.20, лезвие 20 см, черный

   Рекомендую  2016-08-17

Готовится с этим ножом легко, заточка - превосходная, да и держится долго уже. Ручка способствует тому, чтобы я готовил больше вкусняшек любимой, я не устаю от монотонных движений) Реально удобно и быстро разделываю мясо, куски сами отпадают, причем идеально ровные)))


Обвалочный кухонный нож Victorinox 5.5500.14, лезвие 14 см, деревянная рукоять

   Рекомендую  2016-11-10

Отличный пример того, как должен выглядеть классический кухонный нож! Пользуюсь им уже несколько месяцев и все это время убеждаюсь в отличном швейцарском качестве! Лезвие ножа просто идеальное - острое, удобной длины и формы. Деревянная рукоять очень удобно вырезана, при готовке рука не устает! Нож выглядит очень надежно, уверен, он прослужит мне долгие годы!


Обвалочный кухонный нож Victorinox 5.5500.20, лезвие 20 см, деревянная рукоять

   Рекомендую  2016-10-14

С клинком удобно разделывать мясо, и это чистая правда. Легко отделяет мякоть от костей, сил можно вообще не прилагать. Острота - невероятная, очень тонкий срез получается. Точить тоже удобно, я мусатом пользуюсь, сталь не противится. Ручка деревянная, но запахи не держит, даже от рыбы ничего не остается)


Обвалочный кухонный нож Victorinox 5.5500.20, лезвие 20 см, деревянная рукоять

   Рекомендую  2016-12-19

Этот нож понравился мне после первого же использования. Отлично отделяет мясо от кости. Лезвие из хорошего материла, долго уже не затачивал, но острое как в первый день. Деревянная ручка плотно лежит в руке. Нож обвалочный, но я делаю много другой работы с его помощью.