Профессиональные кухонные ножи

Цена
Твердость лезвия (Hrc)
Угол заточки, градусов
64 шт, с 1 по 30
Выводить по: 30 60 90
5 645 р.
Victorinox
4 080 р.
Tojiro
4 765 р.
Victorinox
11 040 р.
Kanetsugu
8 680 р.
Tojiro
3 450 р.
Tojiro
2 530 р.
Kanetsugu
7 480 р.
Tojiro
17 710 р.
Tojiro
16 450 р.
Tojiro
17 250 р.
Tojiro
2 760 р.
Kanetsugu
12 540 р.
Kanetsugu
12 600 р.
Tojiro
2 880 р.
Kanetsugu
7 480 р.
Tojiro
5 180 р.
Tojiro
12 080 р.
Tojiro
6 920 р.
Tojiro
4 140 р.
Tojiro
4 705 р.
Victorinox
15 810 р.
Tojiro
8 120 р.
Tojiro
9 260 р.
Tojiro
27 750 р.
RyuSen
17 140 р.
Tojiro
3 655 р.
Victorinox
5 925 р.
Victorinox
5 730 р.
Tojiro
8 740 р.
Kanetsugu

Популярные запросы

обвалочные кухонные ножи, поварские кухонные ножи, кухонные ножи "сантоку", филейные ножи для рыбы, открывалки для банок, керамические кухонные ножи, кованые кухонные ножи, профессиональные кухонные ножи, японские кухонные ножи


Профессиональные ножи

Главный инструмент каждого повара – это острый нож. В распоряжении профессионала – целый комплект качественных образцов, которые позволяют работать со всеми видами продуктов. Но профессиональный кухонный нож может стать и вашим верным спутником, особенно, если вы любите готовить. К числу последних принято относить следующие экземпляры:

  • Нож шеф-повара. Пожалуй, это главный профессиональный нож для кухни. Его также называют французским, ведь именно в этой стране он впервые появился у мясника, который использовал его не только для разделки мяса, но и для самообороны. Изначально этот нож был смоделирован для шинковки овощей и работы с мясом. Но при этом он в состоянии заменить любой другой инструмент на кухне. Ширина лезвия такого ножа достигает 5 сантиметров и позволяет, при необходимости, раздавить чеснок или имбирь, чтобы добавить острых ноток вашему блюду.
  • Разделочный нож имеет тонкое и длинное лезвие. Он окажется незаменимым при нарезке готового мяса или ветчины тонкими ломтиками.
  • Большой профессиональный кухонный нож для хлеба отличается зазубренным лезвием, которое отлично справляется не только с булками, но и, к примеру, томатами.
  • Нож мясника или топорик потребуется, чтобы порционно нарубить кролика, крупную рыбу и разделать птицу.
  • Универсальный профессиональный нож для кухни чем-то схож по форме с разделочным. Он незаменим при работе с овощами и фруктами.
  • Нож для чистки овощей и фруктов также должен быть в распоряжении повара: он позволяет быстро подготовить продукт к дальнейшей работе и тонко снять кожицу с плода.

Как выбрать профессиональный нож

Выбирая профессиональный кухонный нож, обратите внимание на материал, из которого он изготовлен. Сегодня производители предлагают два варианта: стальные модели и керамические. Первые более устойчивы к активной эксплуатации. Также важно проконтролировать качество заточки лезвия: просто посмотрите на острие ножа и убедитесь, что оно ровное, без зазубрин. Хороший профессиональный нож для кухни имеет также нескользящую рукоятку. Специалисты рекомендуют выбирать модели ножей, ручки которых охватывают стальную основу с двух сторон. Считается, что инструмент, изготовленный из одного куска металла, надежнее и не ломается в месте крепления рукоятки. Хороший нож должен быть не сильно тяжелым, но и не сильно легким. Эта характеристика называется оптимальным балансом. Она отвечает за усталость руки при длительной работе: в идеале, последняя не должна появляться от использования инструмента.

Отзывы

Показано 5 отзывов.


   Рекомендую  2017-08-17

Пользовался таким 2 года, заточку держит отлично, точить раз в год. Перешел на более дорогую линейку. Повышаю мастерство шеф-повара. Спасибо, Тоджиро, за прекрасные ножи!


   Рекомендую  2017-02-22

Раньше не понимала, почему так хвалят японские ножи. Решила прикупить и себе один экземпляр, для пробы) Теперь сама знаю, что нож стоит своих денег, и не зря его так рекламируют. Острейшее лезвие! Кусочки еды нарезаю тоненько, как в лучших ресторанах) Получаю эстетическое удовольствие от приготовления пищи)


   Рекомендую  2017-02-04

После покупки этого ножа, все старые сложила в ящик. Он такой универсальный! Большой плюс в том, что ручка действительно не впитывает запахи. Лезвие справляется и с мягкими, и с твердыми продуктами. За три месяца использования ни разу еще не затачивала.


   Рекомендую  2017-02-20

С этим ножом я чувствую себя настоящим поваром! Он прекрасно справляется с различными кухонными задачами. Я им отлично режу как жесткое мясо, так и твердый сыр. И кстати, с ним я даже умудряюсь делать тонкую нарезку. И даже спустя много времени он остается очень острым!


   Рекомендую  2017-01-07

Я всегда уделяю особое внимание выбору кухонной утвари, поэтому и купила этот нож от японского бренда. Это одна из самых удачных покупок! Нож очень практичный, им удобно нарезать фрукты или овощи, разделывать мясо, шинковать капусту. Рукоять деревянная, не толстая, моя рука не устает после длительных приготовлений на кухне.


Читать все отзывы (86)