Разделочные кухонные ножи

Цена от до р.
Твердость лезвия (Hrc)
Угол заточки, градусов
23 шт, с 1 по 23
Выводить по: 30 60 90
2 725 р.
Victorinox
1 625 р.
Victorinox
2 345 р.
Victorinox
8 450 р.
Tojiro
2 145 р.
Victorinox
1 625 р.
Victorinox
2 285 р.
Victorinox
5 230 р.
Tojiro
2 085 р.
Victorinox
1 655 р.
Victorinox
1 545 р.
Victorinox
1 365 р.
Victorinox
2 085 р.
Victorinox
5 460 р.
Tojiro
1 625 р.
Victorinox
1 625 р.
Victorinox
1 425 р.
Victorinox
1 625 р.
Victorinox
2 015 р.
Victorinox
2 055 р.
Victorinox
1 225 р.
Victorinox
1 695 р.
Victorinox
1 225 р.
Victorinox

Популярные запросы

обвалочные кухонные ножи, поварские кухонные ножи, кухонные ножи "сантоку", филейные ножи для рыбы, открывалки для банок, керамические кухонные ножи, кованые кухонные ножи, профессиональные кухонные ножи, японские кухонные ножи


Разделочные ножи

Работа на кухне немыслима без хорошего инструмента – ножей. Сегодня существует огромное множество моделей, которые позволяют оперативно подготовить любой вид продукта к его дальнейшей термической обработке. К примеру, для работы с мясом и рыбой рекомендуется использовать разделочный нож. Его легко отличить от других экземпляров по длинной и узкой форме. Только длина лезвия колеблется от 20 до 38 сантиметров. Очень острый, он поможет красиво нарезать готовое мясо, разделать птицу или рыбу, подготовить свинину и говядину к дальнейшей обработке. Само лезвие, за счет своей длины и небольшой толщины, довольно подвижное. Это позволяет качественно снять мясо с кости, что невозможно сделать, используя универсальный нож. Опытные повара берут в руки кухонный разделочный нож и тогда, когда хотят филигранно нарезать сочные фрукты или овощи. Длина изделия позволяет буквально одни движение выполнить работу, что сохраняет сочность плода. Таким образом разделочный нож позволит вам фантазировать на кухне и воплощать идеи в жизнь.

Как выбрать разделочный нож

Выбрать кухонный разделочный нож несложно, но важно обратить внимание на ключевые моменты:

  • Материал, из которого изготовлен нож: в идеале это должна быть сталь. Она долго сохраняет заточку, не окисляется, легко переносить дезинфекцию горячей водой и моющими средствами.
  • Заточку: она должна быть качественной, о чем свидетельствует ровный край острия. Если на нем есть зазубрины или стальной мусор, значит, такой нож вам не подходит.
  • Хороший разделочный нож имеет нескользкую рукоятку. Она может быть изготовлена из шершавого пластика, прорезиненного материала или древесины. Единой рекомендации по выбору материала рукоятки, не существует. Некоторые склонны считать, что дерево впитывает в себя запахи и быстрее выходит из строя. Но при этом профессиональные повара предпочитают комфорт и берут дерево, невзирая на его недостатки. Справедливости ради, стоит отметить, что для изготовления рукояток используются твердые сорта древесины. Последние практически не впитывают влагу и отлично служат долгие годы. При этом кухонный разделочный нож с деревянной рукояткой выглядит весьма эстетично и станет хорошим подарком. Но и пластик не уступает по прекрасным внешним характеристикам: этот вариант понравится поклонникам строго стиля и сдержанности.

Выбрав хороший нож, вы сможете использовать его долгие годы.

Разделочные кухонные ножи отзывы

Показано 5 отзывов. Читать все отзывы (40).

   Рекомендую  2017-05-22

Покупал по отзыву на ютюбе как лучшее соотношение цена/качество и ни чуть не пожалел.

Плюсы: Прекрасно режет, красивый, приятный.


   Рекомендую  2017-01-06

Все-таки японцы умеют делать ножи! Покупая такие вещи, всегда уверен не только в их красоте, но и в качестве. "Юзали" его уже и на твердых овощах, и на разделке сырой рыбы: режет безукоризненно и запахи действительно не впитывает. Клинок полностью соответствует описанию.


   Рекомендую  2017-01-16

Приобрели разделочный нож. Очень качественно выполнен. Тут уж гарантия, что ничего не отвалится, так как нож полностью стальной. По весу он не тяжелый, жена пользуется с удовольствием. Такого кухонного прибора хватит на долгие годы. Пока нравится полностью, будем продолжать оценивать японское качество.


   Рекомендую  2017-01-08

Это очень хороший нож, очень удобный! Пользуюсь им буквально недели две. Нож отлично справляется со всеми задачами: мясо можно нарезать аккуратно, рыбку разделать и ещё много всего. Нравится дизайн ножа сам по себе. Много места не занимает! Покупкой довольная невероятно!


   Рекомендую  2016-12-18

Такой нож в основном использую для нарезки рыбного филе для суши, но в принципе возможности клинка гораздо шире. Острая и прочная кромка позволяет мне быстро разделать птицу и мясо. Лезвие и рукоять из стали составляют единое целое, это очень прочная конструкция. На рукоять нанесен глубокий рельеф по диагонали, держать ее очень удобно.