8-499-647-46-45
Город: Москва

Мусаты

Цена
Производители
Страна бренда
10
3 шт, с 1 по 3
Выводить по: 30 60 90
1 582 р.
Доставим: 30-09-2020
Доставка до двери: 190 р.
Самовывоз из ПВЗ: 199 р.
  • В корзину
  • Тип: Мусат
  • Вид точильного камня: стальной
  • Материал: сталь
  • Цвет: черный
1 225 р.
Доставим: 30-09-2020
Доставка до двери: 190 р.
Самовывоз из ПВЗ: 199 р.
  • В корзину
  • Тип: Мусат
  • Материал:
    • полипропилен
    • сталь
  • Цвет: белый
311 р.
Доставим: 30-09-2020
Доставка до двери: 190 р.
Самовывоз из ПВЗ: 199 р.
  • В корзину
  • Тип: Мусат
  • Материал:
    • бакелит
    • сталь
  • Цвет: черный

Идеальный нож

Любой кулинарный шедевр рождается не только благодаря таланту шефа, но и инструменту, который он использует в процессе. Конечно же, нож – это самый главный помощник, с помощью которого продукты режутся и подготавливаются к дальнейшей обработке. Его необходимо поддерживать в отменном состоянии, что готов помочь сделать мусат – специальный инструмент, используемый для правки лезвия ножа. Последний широко используется как на домашних, так и ресторанных кухнях.

Надежный инструмент

Мусат используется не протяжении длительного времени. К примеру, в советское время даже стандарт был, который предполагал использование инструмента с конической рабочей поверхностью, длина которого составляла 217 мм, а диаметр при этом менялся от 12 мм около ручки до 5 мм к кончику. Внешне мусат схож с напильником. Как правило, он имеет круглое или овальное сечение. При этом последний вариант считается более предпочтительным, так как позволяет получить инструмент в внушительной рабочей поверхностью и незначительным весом.

Из чего изготавливают мусаты?

Для изготовлений инструмента принято использовать сталь, алюминий и керамику. Стальные образцы, как правило, намагничены. Эта особенность мусатов позволяет им собирать частицы металла при заточке. Инструмент из алюминия традиционно используется для разгибания загибов. Керамические модели уникальны своей легкостью, но при этом отличаются и повышенной хрупкостью. Такой вариант можно выбрать для домашнего нечастого использования, но для профессиональной кухни он не подходит.

Как использовать мусат?

Чтобы восстановить остроту кухонного ножа с помощью мусата, необходимо лезвием ножа провести вдоль мусата. Это позволяет эффективно расправить все существующие замины лезвия. При этом частично снимается металл. Но если сравнивать использование мусата с традиционной заточкой, то он бережнее относится к материалу любимого кулинарного ножа. При этом стоит знать, что правила использования инструмента не рекомендуют применять его при твердости клинка менее 50 ед HRC или более 60 ед HRC. В первом случае будет нерациональное снятие металла, а во втором просто ничего не получится. В остальных же случаях мусат – это великолепный помощник на кухне, который позволит быстро восстановить остроту лезвия.