Прямоугольные разделочные доски являются универсальными и подходят для нарезки всех видов продуктов. Производители выпускают изделия из натурального дерева, бамбука, стекла, стали, силикона и пластика. При выборе доски следует учитывать размер и удобство хранения. Например, обратить внимание на комплекты с подставками, которые не только красиво смотрятся в дизайне кухни, но также позволяют доскам быстрее высыхать.
Удобным вариантом деревянной доски являются изделия с отверстиями или вмонтированными в корпус металлическими ручками — их можно повесить на крючок над поверхностью рабочего стола. Бамбуковые доски обладают всеми свойствами деревянных и при этом повышенной прочностью. Это делает их практически вечными. Но, в отличие от дерева, они быстрее затупляют ножи.
Современные пластиковые доски выпускаются из качественных полимерных материалов и не представляют опасности для здоровья. Но стоит учитывать, что пластик не обладает бактерицидными свойствами, поэтому в целях гигиены следует приобрести несколько дощечек: отдельно для мяса, рыбы, колбас, фруктов и овощей.
