Разделочные доски из бамбука быстро завоевали популярность благодаря презентабельному виду и широкому разнообразию размеров и форм, каких не встретишь среди досок из дерева. Дело в том, что бамбук — это травянистое растение. Его стебли измельчают, высушивают, смешивают с пищевым клеем и отправляют под пресс. Рабочие поверхности обрабатываются специальными пищевыми составами с антибактериальными и водоотталкивающими свойствами.
При выборе следует внимательно рассмотреть поверхность на предмет отсутствия трещинок. Высококачественные изделия имеют фактуру, по твердости приближенную к закаленному стеклу, а на ощупь — не отличимую от натурального дерева. В продаже можно встретить доски круглой, овальной и прямоугольной формы с множеством функциональных выемок и пазов, а также изделия, выполненные в форме овощей, фруктов и ягод. Очень популярны доски для хранения сыра, имеющие специальный паз для стеклянного купола.
Преимущества
- Прочность и долговечность.
- Стойкость к механическим повреждениям: не остается следов от ножа даже при сильном давлении лезвия.
- Термоустойчивость: можно ставить горячие кастрюли и сковородки.
Недостатки
- Затупляют ножи быстрее, чем деревянные доски(но медленнее, чем стеклянные).
- Окрашиваются от соприкосновения с цветными пищевыми продуктами(свекла, помидоры).
Совет: окрашенные места очищаются при помощи соли. Периодически можно смазывать поверхность растительным маслом.
